Soy Martu de @yocomook, y junto con Anto de @quimbombo.fermenta.el.entorno armamos este recetario y guía para que puedas tener herramientas e incoporar el vinagre a preparaciones que no te imaginabas. Para que explores su sabor y la influencia que puede tener en recetas diversas. Tanto dulces como saladas.
Si ya hacés tu vinagre artesanal, esta es tu oportunidad para darle uso en tu cocina y disfrutarlo al máximo.
Vas a encontrar recetas, consejos, tips y mucho amor puesto en este trabajo, porque amamos el vinagre y queremos que se expanda esta pasión por este fermento maravilloso, económico, fácil de hacer y muy versátil.
Esperamos que lo disfrutes!!!
Martu y Anto ;)
Una vez hecha la compra, dentro de las 24hs te llega por mail el link de acceso al recetario.
RECETAS INCLUIDAS EN EL RECETARIO:
- Incorporar acidez de forma simple: Cebollas asadas agridulces / Manzanas agridulces al romero
- Encurtidos: Remolachas en vinagre / Rabanitos agridulces / Hongos en escabeche
- Aderezos: Ketchup / Mostaza / Vinagretas diferentes / Salsa de frutillas y vinagre
- Masas: Masa dulce para galette / Torta rocosa de manzanas
- Uso del bagazo: Chutney / Budín
- Bebidas: Switchel / Shrub
Una vez hecha la compra, dentro de las 24hs te llega por mail el link de acceso al recetario.
